وصف لبعض أنواع الشوك: طعام ، سلطة ، حلويات ، سمك. كيفية استخدام الشوك بشكل صحيح في تناول أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والحلويات. قواعد الآداب.
ظهرت الشوكة في غرفة طعام الأوروبيين في القرن الخامس عشر. قبل ذلك ، كان كل من الملوك والعبيد يأكلون الطعام بالملاعق والسكاكين وأيديهم. كانت الشوكات الأولى مسطحة وذات شقين وغير مريحة إلى حد ما. اكتسبت أدوات المائدة التي تحتوي على القرنفل شكلًا عصريًا تدريجيًا ، وبدأت في "النمو" مع العديد من التعديلات: ظهرت الشوك للحلويات والأسماك والسلطات والأطباق الأخرى.
شوكة طعام
شوكة العشاء هي شوكة عادية ذات أربعة محاور مخصصة للاستخدام في الأطباق الرئيسية. تقدم بسكين مائدة. تُؤخذ شوكة العشاء في اليد اليسرى والسكين في اليد اليمنى. لفصل اللحم عن القطعة الرئيسية ، تقلب الشوكة مع الجانب المنحني لأعلى وتلتصق في اللحم بزاوية طفيفة. اقطع قطعة بسكين وأرسلها بشوكة في الفم. لأخذ طبق جانبي من الطبق ، اقلب الشوكة مع الجانب المنحني لأسفل واستخدمها كملعقة ، لتساعد نفسك بالسكين.
شوكة سمك
شوكة السمك أصغر من شوكة العشاء. لديها أربعة أو ثلاثة أسنان مسطحة. في بعض الأحيان يتم فصل زوجين من الأسنان في المنتصف بواسطة شق ضحل. في المطاعم الجيدة ، يتم تقديم سكين السمك مع السمك ، وإذا لم يكن متوفرًا ، يتم استخدام شوكتين لأكل السمك. إذا تم تقديم قطعة كاملة من السمك ، اضغط عليها بشوكة واحدة في طبق ، واستخدم الشوكة الأخرى لفصل لحم السمك عن العظام. بعد تناول هذه القطعة ، اقلب القطعة إلى الجانب الآخر وكرر العملية. من الناحية المثالية ، يجب أن يبقى هيكل عظمي أنيق للأسماك على الطبق بعد الانتهاء من تناول الطعام.
سلطة شوكة
شوكة السلطة لها أربع شوكات وقاعدة عريضة. تم إعطاء هذا الشكل للشوكة على وجه التحديد بحيث يمكن استخدام أنواع مختلفة من السلطات بمساعدتها. يتم تقديم سكين السلطة مع شوكة السلطة. يستخدمون شوكة سلطة بنفس طريقة تناول الطعام: اقلبها مع الجانب المنحني لأعلى وألصقها إلى قطع أو أوراق كبيرة ، وقطعها بسكين. عند تقديم السلطة المقطعة إلى شرائح رفيعة ، استخدم الشوكة كملعقة.
شوكة تستخدم لتناول الحلوى
شوكة الحلوى هي أصغر شوكة لها شوكات أو ثلاث شوكات مختصرة. توجد شوكات حلوى للفطائر والكعك والمعجنات وشوك خاصة ذات شقين للفواكه. إذا لم يتم تقديم سكين الحلوى ، يتم وضع شوكة الحلوى في اليد اليمنى: يتم فصل قطع الحلوى بحافة الشوكة ، ثم يتم وخزها وإرسالها إلى الفم. أثناء طاولة البوفيه ، يتم استخدام شوكة الخبز: جهاز ذو أسنان واسعة مدببة. تقطع هذه القطع من المخبوزات بشوكة مثل السكين ، وتحمل طبق الحلوى في يد واحدة.
