في الصين واليابان ، الشاي ليس مجرد مشروب يمكن أن يروي عطشك. حفل الشاي في هذه الدول هو فن كامل موجود منذ قرون عديدة. تعتبر عملية تخمير الشاي ثم شربه مثيرة للاهتمام بشكل غير عادي. يعد حفل الشاي فرصة رائعة لأخذ استراحة من هموم اليوم والتواصل مع أحبائك. كل شيء مهم في هذا القربان: نوع الشاي ونوعية الماء ووقت التخمير والأواني المستخدمة.
انه ضروري
- شاي،
- غلاية وأكواب
- ماء التخمير.
تعليمات
الخطوة 1
وفقًا للصينيين ، من الأفضل استخدام أقداح الشاي الصغيرة المصنوعة من الطين لتخمير الشاي ، حيث يمكن للشاي أن يكشف عن خصائصه بشكل أفضل. من الأفضل اختيار أكواب صغيرة ذات جزء داخلي أبيض. سيساعد ذلك في تحديد قوة الشاي من خلال لونه. في الحفل الصيني ، يتم استخدام زوج خاص من الشاي (فنجان طويل يسمى wensiabei ، وكوب الشرب يسمى chabei).
يجب أن تكون مياه التخمير نظيفة وطازجة (مياه الينابيع هي الأفضل) ، وتعتمد درجة حرارتها على نوع الشاي. بالنسبة للشاي الأخضر ، تكون درجة الحرارة حوالي 85-90 درجة ، وبالنسبة للشاي الأسود ، يجب أن تكون قريبة من نقطة الغليان.
الخطوة 2
سخن إبريق الشاي والأكواب أولاً. هذا ضروري حتى تتكشف الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق الشاي بالكامل. ثم يصبح الشاي أكثر عطرية وغنية بالطعم.
الخطوه 3
ضع أوراق الشاي في الغلاية. يعتمد مقدارها على التنوع ، وعلى مدى إحكام لف الأوراق ، وعلى تخمير الشاي. رج أوراق الشاي عدة مرات قبل إضافتها. صب الماء على أوراق الشاي. يمكنك ملء الغلاية بثلث أو ثلاثة أرباع. كل شيء يعتمد مرة أخرى على نوع الشاي. التسريب الذي يتم الحصول عليه بعد التخمير الأول ليس في حالة سكر - فهو ضروري لغسل الغبار من أوراق الشاي ، وكذلك تسخين الأطباق مرة أخرى.
الخطوة 4
أعد ملء أوراق الشاي مرة أخرى. ودعه يشرب. وقت التخمير يتراوح من 1 إلى 10 دقائق. ثم صب الشاي في wengsiabei حوالي ثلاثة أرباع ، وقم بتغطيته بإحكام بكوب آخر ، ثم اقلبه. بعد ذلك يمكنك الاستمتاع بطعم ورائحة المشروب. يشربونه ببطء ، في رشفات صغيرة وساخنة دائمًا.
الخطوة الخامسة
بعد شرب الكوب الأول ، يمكنك إضافة الماء وتخمير الشاي مرة أخرى. يمكن القيام بذلك حتى يفقد المشروب طعمه ورائحته. عادة ما تكفي حصة واحدة من أوراق الشاي لثلاثة إلى أربعة أنواع من المشروبات.
