في العديد من الطقوس السلافية ، يستخدم الخبز والملح على نطاق واسع كرمز للضيافة والرفاهية. يُنسب الملح إلى قوة خارقة خاصة. كان يستخدم لعلاج الناس والحيوانات ، وكان يلبس على الصدر في تميمة كتعويذة. يمكن تكريس الملح الفريد مرة واحدة فقط في السنة ، ولكن يتم استخدامه على مدار العام ، حيث لا يفقد خصائصه.
تعليمات
الخطوة 1
تم إعداد هذا المنتج غير العادي في الخميس المقدس من الأسبوع المقدس ، لكن الأمر مختلف في كل منطقة من مناطق روسيا. يعتقد البعض أنه يكفي تكريس الملح العادي في الكنيسة ؛ والبعض الآخر يجب ترك الملح أمام الأيقونات بين عشية وضحاها ؛ لا يزال البعض الآخر ، يجب جمع الملح "من ثلاثة منازل" ، أي تجول في ثلاثة منازل مختلفة واطلب الملح من أصحابها. الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة تحميص الملح على الفحم أو في موقد روسي. خاصة عندما يحدث مع إضافات مختلفة: مع الأعشاب العطرية أو الحليب المخمر. ويسمى هذا الملح أيضًا "الملح الأسود" لأنه يتحول إلى اللون الأسود بعد المعالجة في درجات حرارة عالية.
الخطوة 2
يمكنك تكريس الملح في المنزل. افعل ذلك ليلة الخميس أو في وقت مبكر من صباح الخميس عند شروق الشمس.
الخطوه 3
ملح بالأعشاب وخبز الجاودار. قطع الأعشاب المجففة: الشبت والنعناع والأوريغانو. نقع الجاودار أو خبز بورودينو في الماء. اخلطي كل شيء جيدًا بالملح ، وضعيها في طبق من الحديد الزهر واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا. احتفظ بالكتلة حتى تتحول إلى اللون الأسود. ثم تبرد ، قطعيها جيدًا واسكبيها في أي طبق جاف بغطاء. لتحضير كيلوغرام واحد من الملح ، ستحتاج إلى 3-4 حفنات من الأعشاب الجافة المختلفة و4-5 أرغفة من الخبز.
الخطوة 4
ملح مطحون مخمر. اخلطي الملح الخشن غير المعالج باليود مع الحليب المخمر الذي يتبقى بعد تخمير النقيع. يجب أن تكون الخميرة 4 مرات أكثر من الملح. يتم تحميص الكتلة الناتجة في الفرن بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى. يمكنك استخدام هذا الملح بدلا من الملح العادي.
الخطوة الخامسة
ملح مع دقيق الشوفان. سيتطلب ذلك 3 عبوات من دقيق الشوفان. انقعي الرقائق لمدة 30 دقيقة في ماء بارد ، ثم صفي الماء واخلطي "الشوفان الملفوف" بالملح. تحتاج إلى الخبز حتى يظهر الدخان. قديماً ، كانت هذه الطريقة تُستخدم عادةً في الأديرة.
الخطوة 6
بعد وضع الملح في الفرن ، يجب تلاوة صلاة "أبانا" ثلاث مرات. يجب عدم استخدام الملح الرباعي في الميكروويف.
الخطوة 7
خلال الخدمة الاحتفالية ، كرّس الملح المحضر مع البيض وكعك عيد الفصح. إذا لم يكن من الممكن تكريسه في الكنيسة ، فهو مفيد جدًا للصحة على أي حال. الحقيقة هي أنه عندما يتم تكليسها ، يتغير تركيبها الكيميائي: تنخفض كمية كلوريد الصوديوم ، ويزيد محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكفاس والخبز وقطران الشوفان غنية باليود والكالسيوم والنحاس والزنك.
