يتجاوز دخل النوادل والسقاة في معظم الحالات مبلغ الأجور الرسمية بشكل كبير. مصدر إضافي للتمويل في العديد من المطاعم والمقاهي هو "الإكراميات" ، أي الأموال التي يتركها الزائر امتنانًا للخدمة. ولكن ما المقدار المعتاد أن نتركه "لتناول الشاي"؟
البقشيش باعتباره الدخل الرئيسي
تعتبر أموال الشاي مصدر دخل مقبول بشكل عام للعديد من الأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بقطاع الخدمات. غالبًا ما يكسب السعاة وموظفو الاستقبال والبوابون ومسؤولو المرحاض والسقاة والنوادل إكرامية أكثر مما يدفعه لهم صاحب العمل. علاوة على ذلك ، تخصص بعض المؤسسات حدًا أدنى للراتب لموظفي الخدمة ، بافتراض أن متوسط الدخل من الإكرامية سيكون لائقًا تمامًا. من ناحية أخرى ، تختلف سياسة المطاعم والمقاهي فيما يتعلق بالنصائح تمامًا: إذا أخذ النادل في مكان ما كل الأموال "لتناول الشاي" التي يتركها ضيوف طاولته ، فمن المعتاد في أماكن أخرى تقسيم البقشيش بين الوردية بأكملها: النوادل والطهاة والسقاة ، وفي بعض الأماكن يكون الإكرامية إجباريًا بشكل عام إلى أمين الصندوق. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، غالبًا ما يتم تضمين رسوم الخدمة مباشرةً في الفاتورة ، على الرغم من أنه يجوز للعميل رفض هذا العنصر إذا كان غير راضٍ عن جودة الخدمة.
في بعض الولايات الأمريكية ، مثل فيرجينيا ، يُسمح قانونًا للنوادل بالعمل للحصول على إكرامية فقط.
أين وكم يجب إكرامية
تختلف مواقف الدول المختلفة تجاه ظاهرة مثل البقشيش ، وقد تختلف المبالغ أيضًا. ومع ذلك ، فإن حجم الإكرامية للنادل يعتمد دائمًا بشكل مباشر تقريبًا على قيمة الطلب بأكمله: الحد الأدنى للشريط هو 5٪ ، والحد الأعلى هو حوالي 25٪ من إجمالي المبلغ في الفاتورة ، اعتمادًا على مستوى إنشاء وجودة الخدمة. في روسيا ، لا يوجد تقليد راسخ فيما يتعلق بحجم النصائح ، لذلك غالبًا ما يقوم العملاء ببساطة بتجميع الأرقام النهائية أو عدم اتخاذ أي تغيير.
يمكن أن تكون لحظة التعبير عن الامتنان مختلفة أيضًا: إذا تم ترك إكرامية في بلدنا بعد دفع الفاتورة واستلام التغيير ، فعلى سبيل المثال ، في ألمانيا ، من المعتاد إبلاغ النادل أنك ذاهب إلى شجعه فور دفع الفاتورة.
المقاهي ، حيث يتم الدفع عند الكاونتر ، كقاعدة عامة ، ضع لوحة خاصة أو بنك أصبع بالقرب من السجل النقدي ، حيث يمكنك تغيير "الشاي".
في بعض البلدان ، يعتبر اليابانيون عمومًا البقشيش إهانة. قبل زيارة بلد آخر ، لا تنس أن توضح التقاليد المتعلقة بالنصائح الموجودة هناك حتى لا تدخل في موقف حرج.