الكسندر كيسليتسين هو طاهي معجنات محترف يتمتع بخبرة واسعة في المطعم والأعمال الفندقية. يوجد في ترسانة عمله جميع اتجاهات صناعة الحلويات ، وهي: إعداد الحلويات الرائعة ، والكعك المصمم ، والكعك الإبداعي ، وتشكيلة كبيرة من الحلويات ، والديكور الأنيق ، وغير ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، أسس استوديو VIP Masters للطهي وافتتح مقهيين للحلويات في موطنه الأصلي كراسنودار. في الاستوديو ، يقوم بتعليم الحلوانيين الشباب ما يعرفه بنفسه ، وقد قام بالفعل بتعليم أكثر من مائة طالب من مختلف أنحاء روسيا ورابطة الدول المستقلة وحتى العالم.
علاوة على ذلك ، هذه ليست دورة عامة واحدة ، ولكن هناك عدة برامج في المجالات التالية: للمبتدئين ، للحلوانيين العالميين ، ودورة لصانعي الشوكولاتة ، ودورة حول المعجنات الفيينية ، وبرنامج للحلويات الذين يصنعون حلويات الأطفال.
سيرة شخصية
عاش ساشا كيسليتسين طفولة غريبة: بينما كانت الأسرة بأكملها تنام في عطلة نهاية الأسبوع ، شق طريقه إلى المطبخ وأيقظ عائلته برائحة المعجنات المختلفة. كان هو نفسه يحب الحلويات ، وكانت إحدى أفضل ذكريات الطفولة عندما اشترت والدتي كعكة كبيرة وجلس الجميع على الطاولة لشرب الشاي.
على الرغم من أن الصبي لم يكن ممتلئًا ولا يتحرك - على العكس من ذلك ، فقد ذهب لممارسة الرياضة ، وخاصة الألعاب الجماعية حسب ذوقه. وقد أدى ذلك إلى ظهوره في صفات مثل المسؤولية والانضباط والعمل الجاد ، والتي أصبحت مفيدة له فيما بعد.
عندما كان ساشا يطبخ شيئًا ما في المنزل ، لم يكن يحب تكرار نفسه: في كل مرة يخترع تحفة فنية جديدة ، وكان هو نفسه يحبها حقًا.
مهنة الطهي
بعد تخرجه من المدرسة ، أصبح ساشا طالبة في مدرسة للطهي وتلقى تعليمه كطاهي معجنات. هنا حصل على المعرفة الأولية ، وتخرج لاحقًا من كلية التكنولوجيا.
بدأ العمل بالتزامن مع دراسته ، وذات يوم جاء إلى موسكو لحضور معرض PIR. فاجأت أعمال أساتذة الطهي ، واندهشت وساعدت في تحديد هدف: أن تصبح محترفًا في مجال الطهي.
بسرعة كبيرة ، من أحد المتدربين ، ذهب الإسكندر إلى مساعد الطباخ ، ثم إلى الطاهي وطاهي المعجنات ، وبعد ذلك إلى مساعد الطاهي والتقني. في مقابلته ، أخبر كيسليتسين كيف وصل إلى هذه المستويات العالية. لقد جاء قبل أي شخص آخر وغادر متأخراً عن غيره ، وحاول ، ولم يلقي بالمسؤولية على أحد.
في الكلية ، كانت هناك فرصة لممارسة اللغة الفرنسية ، ثم في مطعم إيطالي ، وكذلك في الفنادق حيث يعمل مساعد الطهاة الأجانب. ساعد هذا في اكتساب الخبرة اللازمة.
سلم النجاح
بعد التخرج من الكلية ، قام بالتدريس في مركز Exclusive Culinary Arts Centre ، حيث ذهب إلى مسابقة الطهي الدولية في لوكسمبورغ وعاد مع الميدالية الذهبية الأولمبية. هذه الجائزة فتحت له الأبواب أمام العديد من المطاعم في موسكو
ثم كانت هناك مسابقات أخرى وجوائز جديدة يصعب إدراجها الآن. في الوقت نفسه ، درس كيسليتسين مع أفضل أساتذة العالم ، واستوعب المعرفة وأعجب بعملهم.
ثم اعتقد أن الوقت قد حان لفتح مدرسته الخاصة ، والآن لديه بالفعل مدرستان: في موسكو وموطنه الأصلي كراسنودار.
