يجب أن يكون الانسجام والجمال بين اليابانيين حاضرين في كل شيء. خاصة في الطبخ. اليابانيون شديدو الحساسية تجاه الطهي. كل طبق في اليابان هو عمل فني له فلسفته الخاصة.
في الطبخ الياباني ، كل شيء منظم بشكل صارم. أهم شيء في الغذاء هو الانسجام والنظام. على سبيل المثال ، يعتقد اليابانيون أنه لا يمكن معالجة الطعام إلا بخمس طرق: الغليان أو البخار أو الزيت الساخن والقلي وتقديم الطعام نيئًا.
يجب أن يتوافق أي طبق بالضرورة مع أحد الأذواق الخمسة: مر (نيجاي) ، حامض (سوباي) ، مالح (سياكاراي) ، حلو (أماي) ، حار (بني).
يجب أن يثير الطعام خمسة أحاسيس في الإنسان: إرضاء الأذن والعين ، والرائحة الطيبة ، ولذيذ المذاق ، ودرجة حرارة لطيفة.
أثناء الوجبة ، يجب أن تكون هناك خمسة ألوان على المائدة: الأخضر والأحمر والأصفر والأسود والبني.
ولكن على الرغم من جميع القواعد الصارمة ، فإن المطبخ الياباني متنوع ولذيذ للغاية. تعتبر أطباق المطبخ الياباني نموذجًا للتغذية الصحية ومعيارًا لجماليات الطهي وسر طول العمر. في الطبق ، لا تعتبر المكونات الأصلية مهمة فحسب ، ولكن أيضًا أصغر تفاصيل التصميم ، على سبيل المثال ، الشكل والشكل ولون الأطباق والمواد التي صنعت منها. كل طبق ياباني مثالي من جميع النواحي.
