في المطاعم الجيدة ، لن ترى كيف يحل العملاء المشكلات مع المسؤول ، ومع ذلك ، فإن وجوده محسوس في كل شيء - في عمل النوادل ، النادل والسقاة ، في جودة الخدمة. كلما كان المسؤول غير واضح ، ارتفعت فئة المؤسسة.
تعليمات
الخطوة 1
حاول حل المشكلة مع النادل. تذكر أن مسألة الأطباق المكسورة أو استبدال الأطباق أو الأجهزة الباردة لا تتطلب تدخل موظف أعلى في السلم الهرمي لأعمال المطاعم. إنها مسألة أخرى إذا تم استبدال المشروبات الكحولية باهظة الثمن بأخرى أرخص ، أو أن تكوين الطبق لا يتوافق مع ما هو مذكور في القائمة. ضع في اعتبارك أن المسؤول مسؤول عن الإشراف على عمل النوادل والسقاة وسيدات التنظيف وعمال المطبخ وحراس الأمن ومرافقة غرفة المعاطف. يمكنك حل أي من الأسئلة المتعلقة بهذه الأنواع من الخدمات مع المسؤول.
الخطوة 2
اطلب من النادل الاتصال بك بالمسؤول. قدم نفسك ، وصف الموقف الذي يتطلب تدخله ، واشرح بالضبط ما لا يناسبك في الخدمة. حاول أن تكون هادئًا ، ولا تشغل نفسك ومن حولك. إذا لم تكن راضيًا عن الخدمة ، اطلب نادلًا آخر.
الخطوه 3
لا تستجيب للفظاظة الصريحة. تذكر أنه في المؤسسات اللائقة ، عند تعيين الموظفين ، يكون الباحثون عن عمل متطلعين للغاية. لذلك ، إذا تم تجاهل مطالباتك ، فهم لا يحاولون حل حالة الصراع ، فهذا يتحدث أولاً وقبل كل شيء عن فئة المؤسسة.
الخطوة 4
يرجى ملاحظة كيف يستجيب المسؤول لمطالبتك. إذا علموا أنه بدلاً من كونياك فرنسي باهظ الثمن ، فقد أحضروا لك مشروبًا من أصل غير معروف ، ولم يُظهر المسؤول مفاجأة أو سخطًا ، فمن المحتمل جدًا أن تكون هذه ممارسة شائعة لهذه المؤسسة. ليس من المنطقي أن نكون ساخطين ونتعهد بإغلاق المؤسسة قريبًا ، فمن الأفضل عكس هذه الحقيقة في كتاب الشكاوى والاتصال بالسلطات الرقابية. لتأكيد حقيقة إدخال مطالبة في دفتر الشكاوى ، التقط صورة بكاميرا الهاتف المحمول.
الخطوة الخامسة
اشكر المسؤول إذا ساعدك في حل المشكلة وجعل إقامتك في المطعم أكثر راحة.
