أصبح نظام الطعام النيء طريقة شائعة لتناول الطعام في السنوات الأخيرة. لكن لا يزال الجميع لا يفهم ما هو عليه. يربط بعض الناس هذه الكلمة بالجبن ، بينما يعتقد البعض الآخر أن خبراء الطعام النيء يأكلون عشبًا واحدًا. حسنًا ، ويقولون هم أنفسهم إنهم يأكلون طعامًا حيًا.
ماذا يأكل خبراء الطعام الخام؟
يعني النظام الغذائي النيء تناول الخضار والفواكه غير المعالجة حرارياً. يقبل بعض خبراء الطعام النيء المأكولات البحرية ، والبعض الآخر - اللحوم النيئة. هناك من يرفض كل المنتجات الحيوانية بما في ذلك العسل. بالنسبة للجزء الأكبر ، يأكل الأشخاص الذين يتناولون الطعام النيء الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور النيئة أو الفواكه فقط. يشربون أيضًا العصائر الطازجة والعصائر المصنوعة من الفواكه والأعشاب.
يقوم شخص ما بإعداد أطباق الطعام النيئة ، بما في ذلك الكعك ، بينما يأكل الشخص فقط الفواكه أو الخضار الكاملة - العديد من نفس النوع في وجبة واحدة.
الأساس المنطقي لاتباع نظام غذائي خام
تستند نظرية النظام الغذائي للأغذية النيئة إلى حقيقة أن جميع الناس على الكوكب في البداية كانوا يأكلون طعامًا خامًا حصريًا ، لأنهم لم يتعلموا كيفية إنتاج النار على الفور. لذلك ، فإن الجهاز الهضمي البشري هو الأنسب لهضم واستيعاب الأطعمة النيئة. انطلاقا من حقيقة أن الشخص لا يتكيف مع الحياة في مناخ بارد في ظل عدم وجود ملابس دافئة ومأوى ، نستنتج أن البشرية نشأت في مناخ استوائي دافئ ، مما يعني أن طعام الأنواع الرئيسية هو الفاكهة.
عندما تدخل الفاكهة النيئة إلى المعدة ، فإنها تذوب ذاتيًا - تتحلل ذاتيًا - نتيجة تفاعل عصير المعدة مع الإنزيمات (الإنزيمات) الموجودة في الفاكهة.
لا تحتوي الأطعمة المعالجة حرارياً على مثل هذه الإنزيمات ، لذلك يضطر الجسم إلى إنفاق موارده الخاصة ، وبالتالي إنفاق المزيد من الموارد والطاقة على عملية الهضم.
يرفض معظم خبراء الطعام النيء اللحوم والأسماك. ويرجع ذلك إلى بيانات البحث حول ميزات هضم اللحوم بواسطة الجهاز الهضمي للإنسان والحيوانات المفترسة. البشر ، على عكس الحيوانات المفترسة ، لديهم أمعاء طويلة جدًا ، في حين أن الأمعاء القصيرة مثالية لهضم اللحوم. نتيجة لذلك ، في البشر ، يتم امتصاص الطعام الحيواني لفترة طويلة وليس تمامًا. تشمل الحجج الإضافية عدم وجود الأنياب المميزة والمخالب وما إلى ذلك.
إن الاعتقاد السائد حول حاجة الإنسان للحوم يقوم على نظرية الحاجة للبروتين. يستشهد خبراء الطعام الخام بمثال الحيوانات العاشبة الكبيرة والقوية مثل الفيلة والزراف وما إلى ذلك ، والتي تعمل بشكل جيد بدون بروتين حيواني. ويفسر ذلك حقيقة أن الأحماض الأمينية التي يتكون منها البروتين ، والعديد من المواد المهمة الأخرى يتم إنتاجها في الجسم السليم عن طريق البكتيريا ، والتي تلعب دورًا حيويًا في عملية الهضم.
حجة أخرى ضد الأطعمة المطبوخة والمقلية هي أن معظم الفيتامينات الموجودة في الطعام تُفقد أثناء المعالجة الحرارية. مع نقص الفيتامينات والإنزيمات في الطعام ، يتأخر الشعور بالامتلاء ، مما يساهم غالبًا في الإفراط في تناول الطعام والسمنة.
هذا هو الحد الأدنى من المعلومات عن نظام غذائي للأغذية النيئة. بشكل عام ، لم يشكل المجتمع بعد موقفًا لا لبس فيه تجاهه. يتحدث شخص ما عن نتائج مذهلة للصحة والمظهر ، ويشكو شخص ما من أمراض بعد التحول إلى هذا النوع من النظام الغذائي.
لكن بشكل عام ، يتفق الناس على أنه عندما تقرر التحول إلى نظام غذائي نيء ، يجب ألا تفعل ذلك بقسوة وتهور. يحتاج الجسم إلى وقت لإعادة التنظيم ، وخلاله يجب أن يراقب صحته بعناية خاصة إذا كان هناك أي أمراض مزمنة أو حادة.