يعتبر Rozhdestvensky أو Filippovsky fast أحد الأطول والأكثر خطورة. يبدأ دائمًا في 28 نوفمبر وينتهي في 6 يناير ، في عيد الميلاد. في روسيا ، كانت هناك دائمًا العديد من الوصفات لأطباق الصوم ، ولم تستطع ربات البيوت التفكير فيما يجب طهيه ، ولكن التركيز على العنصر الروحي للصيام. يوجد الآن أيضًا العديد من الوصفات للأطباق الخالية من الدهون المصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. على سبيل المثال ، وصفة المعكرونة مع صلصة اليقطين.
بداية صيام الكريسماس هي الوقت الذي لا يزال فيه القرع المستدير الغني بالفيتامينات والمعادن المختلفة موجودًا في العديد من المأكولات. توجد هذه الخضار بكثرة في أواخر الخريف / أوائل الشتاء وفي المتاجر ، فلماذا لا تستخدمها لوجبة مغذية ولكنها بسيطة وخالية من الدهون؟
ستحتاج إلى 500 جرام من لب اليقطين المقشر بالإضافة إلى:
- 400 جرام من معكرونة القمح الصلب الخالية من البيض ؛
- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ رأس بصل.
- 4 أوراق حكيم ؛
- 200 مل من مرق الخضار ؛
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر ؛
- 1 فص ثوم
- ملح وجوزة الطيب.
اغلي 5 لترات من الماء. أضف 40 جرامًا من الملح إلى الماء المغلي (10 جرام لكل 100 جرام من المعكرونة). أضيفي المعكرونة ويفضل أن تكون عريضة مثل بابارديل ، فيتوتشيني أو تالياتيلي ، اتركي الماء يغلي مرة أخرى وقلبي الباستا. قلّب كل 2-3 دقائق أثناء الطهي ، باتباع تعليمات العبوة.
بالتزامن مع طهي المعكرونة ، اصنع الصلصة. تخرج المعكرونة الجيدة عندما تمتص الصلصة ، والتي لن تعمل إلا إذا قمت بخلطهما ساخنًا. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى الثوم المفروم ومكعبات البصل ناعماً. يُضاف المريمية المقطعة ورشة ملح. يقلب ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف. يُضاف اليقطين مع قليل من جوزة الطيب ويُحرَّك ويُسكب في المرق الساخن. إذا لم يكن لديك مرق ، استبدله بالمياه المستخدمة في طهي المعكرونة. بمجرد أن تصبح اليقطين طرية ، اهرسها. صفي الماء من المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة وقلبي وقدمي الطبق قليل الدهن على المائدة.
يمكن استبدال حكيم في الصلصة بأوراق الزعتر أو البقدونس. إذا لم تكن صائمًا ، يمكنك صنع صلصة اليقطين بالكريمة بدلاً من المرق وإضافة حوالي نصف كوب من جبن البارميزان المطحون إليها.
