أثناء الوجبة ، من المهم جدًا ليس فقط الحصول على أحاسيس التذوق ، ولكن أيضًا الحصول على المتعة الجمالية. لهذا ، تم اختراع قواعد الآداب على الطاولة. لقيت اللياقة على الطاولة ترحيبًا وتقديرًا في جميع الأوقات.
ما هي آداب المائدة
آداب المائدة هي مجموعة من القواعد واللوائح التي تسمح للناس بتبسيط عملية التواصل المتبادل وتناول وجبة على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الآداب ، يمكن لأي شخص إتقان أبسط المعرفة فيما يتعلق بعملية تقديم الطعام وتزيين الطاولة.
تاريخ آداب المائدة
لأول مرة ، بدأوا الحديث عن آداب تناول الطعام في القرن الثامن عشر في فرنسا. بعد ذلك ، في بعض المنازل ، تم بالفعل وضع قواعد وقواعد معينة ، والتي بقيت حتى يومنا هذا في شكل معدّل قليلاً. إنه أمر مفهوم: تغيرت العصور - تغيرت الأعراف الثقافية والقيم الروحية. تختلف القواعد الحديثة للآداب على الطاولة بشكل ملحوظ عن تلك التي تم تبنيها في القرن التاسع عشر. ثم تم تنظيم جميع أفعال ومعايير السلوك البشري على الطاولة بقواعد ومبادئ صارمة إلى حد ما.
كان على جميع المثقفين ، بغض النظر عن آرائهم السياسية وآرائهم للعالم ، الالتزام بآداب تناول الطعام. سيطر الجماليات والتقاليد الثقافية على المائدة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. تعتمد آداب تناول الطعام في القرن الحادي والعشرين على النفعية والاهتمام المتبادل لجميع الأشخاص الذين يجلسون على المائدة ويتناولون وجبة. بالإضافة إلى ذلك ، في العالم الحديث ، يتم باستمرار استكمال معايير وقواعد السلوك على الطاولة وتحسينها. يتم إلغاء بعضها تمامًا.
قواعد السلوك على الطاولة
قواعد اختيار مقعد على الطاولة. تختلف قواعد الآداب على الطاولة اعتمادًا على حالة الغرفة والمكان الذي يتم فيه تقديم الوجبة. على سبيل المثال ، في حفل استقبال منزلي ، يجب أن تجلس الأسر ، كقاعدة عامة ، على الطاولة بنفس الترتيب ؛ في مأدبة ، من المعتاد أن يجلس جميع الضيوف المدعوين إلى بطل المناسبة أو نخب ، مع الإشارة إلى كل مكان له. في المطاعم أو المقاهي ، لا تنظم آداب المائدة ، من حيث المبدأ ، اختيار مكان معين يشغله الزائر.
آداب المائدة. قواعد السلوك على المائدة أثناء الوجبة تنظم أيضًا تفاعلًا بشريًا معينًا مع الأطباق. أولاً ، يجب أن تكون جميع الأطباق نظيفة. ثانياً ، يجب أن تؤخذ الأطباق والأطباق من الأسفل ، وتمسكها بإبهامك. يجب ألا تلمس الطعام بأصابعك بأي حال من الأحوال. يجب أن يتم التعامل مع أدوات المائدة فقط من خلال مقابضها. يجب أخذ النظارات والنظارات من الأسفل دون وضع أصابعك فيها.
قواعد لخدمة الضيوف على الطاولة. أول من يبدأ الأكل هم الضيوف الجالسون على يمين صاحب المنزل. ثم يتم تقديم الطعام في دائرة. إذا كانت هذه وجبة منزلية ، فإن المضيفة تقدم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليها التأكد من أن أطباق الضيوف وأكوابهم ممتلئة باستمرار بالطعام. مضيفة المنزل تقوم أيضًا بمسح الأطباق من المائدة. هناك نقطة واحدة مثيرة للاهتمام في آداب تناول الطعام في المنزل: من المعتاد تقديم جميع الأطباق المقدمة (باستثناء الحساء) للضيوف مرتين.
تسلسل تقديم الأطباق. يتم تقديم المقبلات الباردة أولاً ، تليها المقبلات الساخنة. بعد ذلك يجب أن تقدم الدورة الأولى المكونة من حساء أو مرق ثم الطبق الثاني الذي يشمل السمك واللحوم والمعكرونة والبطاطس المهروسة ، إلخ آخر ما يتم تقديمه هو حلوى حلوة أو بعض الفاكهة ، مقطعة بعناية إلى شرائح. هذا الترتيب لتقديم الأطباق كلاسيكي ويجب أن يعرفه كل شخص.
قواعد السلوك للضيوف على الطاولة. يُنصح الضيوف على الطاولة بالجلوس إلى الأمام قليلاً. على الطاولة ، أثناء محادثة مع أحد الجيران ، يجب ألا ترفع صوتك وتحول جسدك كله نحوه. يجب ألا تنتبه إلى نفسك على الطاولة فقط - فهناك أشخاص آخرون بالجوار. تحتاج إلى إبقاء ساقيك بجوار الكرسي ، وعدم مدهما تحت الطاولة ، ولمس أرجل رفاقك الآخرين.يجب وضع اليدين فقط على سطح الطاولة وليس المرفقين. لا تفرط في الطعام على الطبق ، وكذلك انتقاد جودة الأطباق المعدة وقدرات الطهي لدى الشخص الذي أعد هذه الأطباق. ليس من المعتاد الجلوس على الطاولة لفترة طويلة. يجب على الرجال مساعدة السيدات على النهوض من الطاولة.
