هناك العديد من المهن المختلفة في العالم ، وهناك مهنة يحترمها جميع الناس تمامًا - هذه هي مهنة الطاهي. إنه أمر غامض إلى حد ما ، لأن قلة من الناس يعرفون ما هي المسؤوليات التي يتحملها الشخص الرئيسي في مطبخ المطعم. لدى فاسيلي إميليانينكو فكرة واضحة جدًا عن ذلك.
يعمل في هذه المهنة منذ أكثر من عشر سنوات ، لكن هذا لا يعني أنه يقضي كل الوقت في المطبخ ، ويقود العملية. كما اتضح ، فإن الناس في هذه المهنة هم شعب عام تمامًا. يذهبون إلى مختلف المهرجانات والاجتماعات ، وهم مدعوون إلى التلفزيون. وفاسيلي ، من بين أمور أخرى ، يحتفظ أيضًا بمدونته على YouTube ، وهو يحظى بشعبية بين زوار القناة.
إنه أيضًا وجه علامة Pomidorka التجارية ، التي تفرض أيضًا التزامات معينة وتوفر فرصًا جديدة.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تتم دعوة فاسيلي إلى مهرجانات في مدن مختلفة ، حيث يلعب دور الرائد - الشخص "الذي يذهب إليه الجمهور". غالبًا ما يكون وجه هذا المهرجان أو ذاك ، وهناك ، كقاعدة عامة ، يصنع Emelianenko نوعًا واحدًا من الأطباق المميزة. لذلك ، يمكن رؤية صورته على الملصقات والإعلانات على التلفزيون وعلى الإنترنت. وهناك يقوم أيضًا بإجراء العديد من فصول الماجستير.
سيرة شخصية
ولد فاسيلي إميليانينكو عام 1979 في مدينة أتشينسك بإقليم كراسنويارسك. في البداية ، لم يكن هناك ما يشير إلى أنه سيصبح طباخًا محترفًا. بعد ترك المدرسة ، التحق الطاهي المستقبلي بالمدرسة الفنية وأصبح فني كهرباء. ثم انتهى به الأمر بطريق الخطأ في موسكو ، وتلقى تعليمًا في مجال السياحة وبعد الجامعة عمل لعدة سنوات في صناعة الإعلان على التلفزيون.
ساعدته هذه المرحلة على أن يصبح اجتماعيًا ، والذي تبين أنه مهم أيضًا للعمل في مطعم. على سبيل المثال ، عندما يكون الزائر غير راضٍ عن الطبق ، يجب على الطاهي أن يخرج إليه ويعطي إجابة لائقة للشكوى: ألا يسيء إلى العميل ولا يسقط في الوحل بنفسه ، أي أن يوافق بسلام. كان هذا النوع من التواصل ، وإن كان بطريقة مختلفة ، هو ما تعلمه على TNT.
ثم في حياته كانت هناك فترة ممتعة للغاية من العمل بصفته رئيسًا في احتفالات الشاي. أو سيد ثقافة الشاي الصيني - يمكنك قول ذلك. على الرغم من صعوبة تسمية هذه المهنة بوظيفة - إنها هواية. في المساء ، كان فاسيلي يعامل زوار مطعم الشاي ، وخلال النهار كان هناك الكثير من أوقات الفراغ. في ذلك الوقت ، انخرط في الطهي بجدية. غالبًا ما كنت أذهب إلى السوق ، وأدرس جميع التوابل ، وسأل البائعين عما يحبون طهيه. ثم جرب في مطبخه.
ثم أدرك أن شيئًا مثل نظام قد تشكل في رأسه ، والذي تضمن مخططات لإعداد مختلف الأطباق والتوابل لها وأشياء أخرى. والآن ، بعد أن رأى أي طبق ، يمكنه تحديد المنتجات التي يتم تحضيرها منها بالضبط.
مهنة الشيف
الغريب أن الشيف لم يتلق تعليماً مهنياً ، وفي البداية شعر بالحرج. وبعد ذلك ، عندما بدأ المحترفون في الالتقاء ، والذين لم يكونوا أذكياء جدًا ولا يعرفون الكثير عن الطعام ، أدرك فاسيلي أن هذه ليست سعادة. هنا تحتاج فقط إلى الحب لما تفعله وتفهمه وذوقك. ولديه كل هذا.
ثم غالبًا ما يتدرب في المطاعم الكبيرة الحاصلة على نجوم ميشلان. ومع بداية عصر الإنترنت ، أصبح التعلم أسهل: يمكنك مشاهدة برنامج جيمي أوليفر الشهير ، على سبيل المثال ، ومعرفة كيفية طهيه.
عندما سُئل إميليانينكو في مقابلة عما إذا كان يحلم بالعمل في مطعم ميشلان ، أجاب أنه كان يحلم بذلك ذات مرة. ومع ذلك ، أدركت بعد ذلك أنه لم يكن من أجله. بعد فترة تدريب واحدة فقط أدركت أنني أريد شيئًا مختلفًا. على سبيل المثال ، يريد تثقيف الناس حول نوع الطعام الذي يمكن تحضيره من منتجات بسيطة ، ولكن بحيث يكون لذيذًا. لذلك ، الآن على قناته على YouTube ، يتحول إلى طهي الأطباق البسيطة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا العثور على العديد من "تركيبات" تذوق الطعام الرائعة من الشيف إميليانينكو.
والآن تتضمن خططه إنشاء مدرسة كبيرة عبر الإنترنت يريد فيها تعليم الناس كيفية الطهي من بين مجموعة متنوعة من المنتجات التي لا يمكن العثور عليها إلا في المتاجر والسوق. وبالتالي توسيع آفاق المشتركين لديك من حيث استخدام المنتجات ، بحيث يكون لديهم تنوع على مائدتهم. وهو متأكد من أن الناس لا يجب أن يأكلوا فقط المعكرونة والبطاطس والجبن - بل يجب أن يجربوا شيئًا لم يتذوقوه من قبل ، لأنه ممتع للغاية.
مدون
كان Emelianenko محظوظًا لأنه تمكن من فتح قناته الخاصة على YouTube قبل ظهور عدد كبير من المدونين على هذا الموقع ، والذين غمروا الإنترنت بمقاطع الفيديو الخاصة بهم ، والتي غالبًا ما تكون منخفضة الجودة. الآن لديه الكثير من المشتركين الذين يتابعون إصدار مقاطع فيديو جديدة ، يطبخون معه على الهواء مباشرة ويعلقون - اكتبوا عن تجربتهم في طهي طبق معين.
في مقاطع الفيديو هذه ، يشارك فاسيلي العديد من أسرار مطبخه. ومع ذلك ، فهو يعتبر الطبخ الحدسي هو سره الرئيسي. كما ينصح الجميع بتشغيل الحدس ، حتى لو كنت تطبخ طبقًا غير مألوف. بعد كل شيء ، حتى في المطعم ، فإن الطاهي ، إذا كان لديه بطاقة فنية للطبق ، يستعد تقريبًا دون قياس المنتجات بالجرام. في بعض الأحيان دون قياس على الإطلاق ، كما يقول إميليانينكو نفسه. لأن الطبخ يدور حول الإبداع والإلهام والتجريب ، وهو أمر مثير للاهتمام دائمًا.
عندما سُئل كيف يأتي الطاهي بأطباق جديدة ، أجاب فاسيلي أن حوالي عشرة بالمائة اخترعها بنفسه ، وأن تسعين بالمائة قد اقترضها شخص ما. ومع الخبرة ، بمرور الوقت ، من مكان ما في أعماق الذاكرة ، فإن شيئًا ما تم رؤيته أو سمعه من قبل يخرج في مكان ما ، ثم يتم تنظيم كل هذا بطريقة ما وصبها في وصفة جديدة. وإذا أعطيت الشيف ستمائة من المكونات ، فيمكنه صنع آلاف الأطباق المختلفة منها ، والجمع بين المنتجات بطرق مختلفة.
مجال آخر لنشاط إميليانينكو هو التلفزيون. أنتج برامج مثل Master Chef و Master Chef. الأطفال "،" مبارزة الطهي "،" معركة الطهاة "،" حان وقت العشاء "مع داشا كوروليفا على القناة الأولى وعروض تذوق الطعام الأخرى.
في هذه البرامج ، كتب مخطط العرض بأكمله ووجد فريقًا من الطهاة الذين سيطبخون كل شيء وفقًا لوصفة بعض الإعلاميين. في الآونة الأخيرة ، ابتعد عن هذه المهنة ، لأن العمل الرئيسي وقناة اليوتيوب يستغرقان الكثير من الوقت.
كانت حياة فاسيلي الشخصية ناجحة - كانت زوجته كسينيا هي التي نصحته بالذهاب للدراسة ليكون طاهياً ، عندما أدركت أنه كان طاهياً ماهراً للغاية.
